明虾清理干净，料酒泡十分钟

热锅起油，把虾煎至两面金黄，七八分熟就可以盛出备用

盛出煎好的虾

煎过虾的油不要到可以接着用，加热，放入葱姜蒜炒至飘香

放入一勺豆瓣酱，少许蚝油，生抽，糖，盐，清水调汁，放入刚煎过的虾，炒拌均匀即可出锅，出锅前可以尝下味道适时调整。

出锅