焦糖布丁
配方中我用的所有糖都是湾湾的2号沙糖，布丁奶茶专用糖。烤好的布丁需冷藏后食用，风味更佳……这个配方做不了几个，需要多做自己换算配方份量
配方中的糖由于我用的是布丁奶茶专用的甜度比较低（我的布丁液35克，焦糖液40克）如果用白砂糖建议减量！
配方中的糖由于我用的是布丁奶茶专用的甜度比较低（我的布丁液35克，焦糖液40克）如果用白砂糖建议减量！
用料
| 布丁液部分 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 180克 |
| 白砂糖 | 25-35克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 焦糖部分 | |
| 白砂糖 | 30-40克 |
| 水 | 8克 |
| 热开水 | 16克 |
焦糖布丁?烤箱的做法
准备布丁液材料
称好焦糖液的材料
40克糖中加入8克水，小火熬煮至变焦色，关火加入16克开水搅拌均匀。⚠️⚠️⚠️（不要熬过头会发苦）
熬好的焦糖浆倒入布丁容器里，不需要太多！我大概是0.2厘米这样的高度。自己掌握吧
蛋黄2个（只要蛋黄）打散备用。淡奶油➕砂糖➕牛奶，小火加热一下，糖融化了即可。放凉⚠️一点要放凉
凉好的牛奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌 ！这里需要注意⚠️一定要晾凉不烫手才行，不然倒下去直接收获一份蛋花汤?
搅拌好的布丁液反复过筛三次（过筛是为了口感更好更嫩，倒入布丁瓶
水浴法。摆好布丁瓶，烤盘加水大概2厘米的高度。上火160。下火165 烤箱倒数第二层。烤60-90分钟 表面出现焦斑 超赞
出去闺蜜家蹭了顿晚餐回来就好了。 放凉冷藏！冷藏！冷藏❄️❄️❄️
冰箱冷藏保鲜第二天吃口感超赞
小贴士
，焦糖浆熬过头会发苦！布丁?冷藏后风味更佳……