准备好材料～

1⃣️虾仁剁成泥➕盐，使劲搅拌上筋，这是虾滑Q弹的重要步骤！
2⃣️➕适量淀粉搅拌均匀上筋！
3⃣️➕胡萝卜丁搅拌均匀！
4⃣️➕调料：白糖+白胡椒粉+味精+姜粉去腥，搅拌均匀
5⃣️➕适量麻油
6⃣️摔打虾泥，使之有弹性，成团！

虾滑做好的样子～做多的可以分装冰箱冷冻。

荞麦面煮8成熟捞出备用

一丢丢油下大蒜爆香，加入大量青菜/菇类炒一下。

炒一下+热水，下燕皮虾仁馄饨/各种你喜欢的材料！

等水开+虾滑，根据自己喜欢的形状，弄成球，弄成条都可以～

成品虾滑的样子

下荞麦面，调料：盐+味精+白胡椒粉

虾滑虾仁燕皮馄饨荞麦面。没什么调料，汤也很鲜美了！

一口虾滑一口荞麦面

虾滑?

燕皮虾仁馄饨?
燕皮虾仁馄饨往前期菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/103474707/