以上食材（除食用油）混在一起用筷子搅拌

面团加食用油，手上涂抹食用油，将面团对折，用拳头按压扁，再将面团对折后用拳头按压扁，如此反复。

盖上保鲜膜醒发15分钟后，面团更柔软韧性。重复2步骤。再盖上保鲜膜醒发5分钟。重复2步骤。可以直接准备炸油条啦。直接步骤5。

准备第二天早上作为早点的，面团拉成长条表面涂油，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，第二天早上回暖后（30分钟以上）就可以炸油条啦。

案板上抹油防粘连，把面团拉长（此时面团很软很有韧性），按扁（千万不能揉面，避免起筋）。

切成2厘米左右宽的条，在对半切开

两根面条叠在一起，用筷子在中央压一下

开油锅烧热，中火，火候非常非常重要，不能太大火也不能太小火，取几个小面团，试一下不同的火候，哪个更适合将面团膨胀，将适合的火候定好。将面团两头捏一下，轻轻拉长，放锅里，3-5秒面团浮起。

面团一根一根下油锅，需要用筷子翻滚油条。

炸到这样基本定型。喜欢吃老油条的则再炸一小会儿；喜欢吃松脆的则先取出油条，所有油条都炸完后，调大火候，快速回炸取出就可。

开吃啦。用的是中筋面粉，所以既蓬松又有嚼劲。