龙虾头冲上竖起来拿在左手，右手如图位置插入筷子，拔出导出尿液。
分解龙虾：
小爪切断和头壳留着煮粥；
头里面的虾黄和虾籽抠出留着蒸鸡蛋糕；大爪和虾身及头部去腮的肉肉分解留着做蒜蓉和椒盐；

锅中放入少许油，加入葱沫炒出香味放入切好的龙虾小足和头部翻炒变红色，加水煮开放入大米，开始煮粥程序（略）。

红红火火1——龙虾粥出锅

将开水烫过的粉丝铺入盘底，切好的龙虾如图摆好，淋上炒好的蒜蓉入锅中蒸十五分钟，撒葱花和红椒沫再蒸一分钟，出锅。
备注：
蒜蓉做法：锅中放入平时炒菜量三倍的油，放入切好的三分之二蒜末，炒至蒜末微微发黄，依次加入蚝油一小勺，生抽一小勺，白糖半小勺，精盐一点点，搅拌均匀关火，加入剩余的三分之一蒜末拌匀。

红红火火2——蒜蓉龙虾出锅

红红火火3——椒盐龙虾
（1）将切好的龙虾每块肉肉部分粘薄薄一层干粉，入热油锅中炸五分钟捞出
（2）锅中放入少许油，加入青红椒沫和适量精盐翻炒出香味加入炸好的龙虾块再加入葱沫和椒盐翻炒半分钟出锅。

红红火火4——（餐具是红红火火滴）鸡蛋糕
虾黄和虾籽连同一个鸡蛋放一起搅拌两分钟，放入温水、少许油、一点点精盐，大火水开后转小火蒸十分钟左右，一碗鲜气飘飘的鸡蛋糕完成。

吧啦吧啦变身

红红火火四道年夜饭 可以哦