剪去虾枪、虾须、虾脚、虾爪，背开一刀方便入味。

放入盐、生粉抓均匀，让虾先有个底味。

调酱汁:芥末半支+蚝油+酱油+糖+清水搅拌均匀芥末化开。

起锅烧油，倒入腌好的大虾煎至两边金黄。

将大虾推倒一边，放入多一点的蒜蓉炒香。

炒香蒜香后再倒入调好的酱料。

盖上盖子中火焖2-3分钟。

然后开大火翻炒均匀收汁。

汁收至浓稠后就可以出锅上盘了。