番茄青椒炒面筋卷（素肠）--超级下饭的家常菜（还有美味小零食）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:36 • 阅读：7941

前几年在厨房柜子里偶然翻出一本菜谱书，是爸妈年轻时的，然后看见里面很多没见过的家常菜就尝试了几道，做了一次就爱上了这道菜，现在也忘记菜谱上取的什么名字了。现在搬家了，不知道那本书放到了哪里，但是每年过年都要炸一些面筋条冻起来，有时会做这道菜。我和家人都很喜欢这道菜，下饭一绝。
面筋条炸好之后吃起来简直上瘾，炒了之后吸了番茄汁又有韧劲。

用料

青椒	2个
面筋	3根（根据自己口味随意调整）
番茄	1个
盐	小半勺
生抽	1勺
蚝油	1勺
老抽	少许，点一点上色

番茄青椒炒面筋卷（素肠）--超级下饭的家常菜（还有美味小零食）的做法

准备面筋卷（素肠），小吃烤面筋那种。粗细长短看自己在菜市场买到哪种都可以，最好准备多一点，炸出来超级好吃!
先切成段
再分为二
最终要小细条
改刀的时候切成铜钱片也可以，我更喜欢小细条，方便夹起来。
加小半勺盐，少倒点生抽，老抽腌一下，上上色。家里有胡椒粉或者其它调味料也可以放点，没有的话只放盐和生抽就很好吃了！
下油锅炸至金黄，忘记存图了，见谅！油要没过面筋条炸，炸出水分。然后就可以当小零食吃了，香香脆脆，很有韧劲，又有滋味，可以多炸点放冰箱冷冻起来。
吃的时候就可以准备青椒和番茄炒（我还加了炸豆腐片）把青椒去蒂洗干净切丝，番茄切块。下面这碗就是炸好的面筋条因为放冰箱冷冻拿出来的，所以有白霜。
首先，热锅冷油下番茄炒。
炒出汁加炸好的面筋条，（番茄汁少的话可以加点水炖煮一会儿出汁然后就面筋条）
然后加点生抽翻炒入味
让面筋条吸收一会儿汁变软后，加青椒丝翻炒加一点点盐（面筋腌制的适时候放盐了，有味道，所以炒的时候不用放多盐，炸好可以自己尝尝，要是觉得咸，炒的时候就不用放盐了，淡就炒的时候适量多点盐）
青椒炒软之后就可以出锅啦！
下饭太绝了，超好吃！