面筋塞肉
面筋和肉的结合,味道独特,咸中微甜,大口吃肉,过瘾下饭。
用料
肉末 | 20元左右 |
面筋 | 20个左右 |
生抽老抽(用于腌制) | 各1勺 |
糖(用于腌制) | 勺 |
料酒(用于腌制) | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
葱末 | 适量 |
生抽(用于烧制) | 2勺 |
老抽(用于烧制) | 1勺 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
八角 | 2个 |
面筋塞肉的做法
肉末加生抽老抽,糖,姜粉,葱末和鸡蛋顺一个方向搅搅搅,搅上劲。
拿1个面筋,抠个洞,把肉馅塞进去塞满,略紧实。依次完成所有面筋塞肉。
热锅热油,放入面筋肉圆略略翻动后加入生抽老抽,糖,八角和大量的水。盖上锅盖,大火烧开后转小火烧制40分钟。开盖,大火翻动收汁至粘稠,汤汁附着面筋表面,放入鸡精撒葱即可。