水面粉盐放入主锅 20秒速度3-6混合
揉面模式2分半 结束后稍微整一下型在主锅里醒30分钟 这个过程水会跟面粉里的蛋白质反应产生更多的面筋

醒好后取出面团拉伸一下 放入跟面团差不多的水 1分钟/反转速度3洗面

洗好水倒入大盆（这个面浆水可以做凉皮）
洗第一遍面是烂烂的 没关系 加水重复步骤2 继续洗

洗到五六遍的时候面筋会团在一起 并且水也变清澈了 就基本上洗好了

取出面筋边冲水边折叠整理一下 600克洗出来这么一点点

用虎口掐出小面团 大概鹌鹑蛋大小

开火放油 油锅大概7成热 放入面筋炸制
筷子不停翻动 面筋就会越长越大
温度不要高 否则外面焦了 里面还不透

全部炸好后 有一些会缩起来
再复炸一遍 定型 等冷了尝了尝很好吃
可以入菜啦