一碗土豆淀粉

同样的碗，一碗水与淀粉混合，搅拌均匀

锅中加入4碗水，烧到锅边有小气泡，再次把淀粉浆搅拌均匀，把淀粉浆倒入锅中，边倒边搅拌，全成中小火，顺着一个放向搅拌，搅拌至颜色变透明，盖上盖子煮3分钟

再次搅拌一下，出锅

倒入盆中，凉透后颜色就变成白色了

凉透后的样子，案板和凉粉上抹点水，刀上也抹上水，切的时候就不沾刀了

可以凉拌，香油，辣椒油，酱油，醋，也可以加点芥末油

炒凉粉，锅中倒油，油热加勺辣椒面，放入葱花，炒香

加入切成小块的凉粉翻炒，加入老抽上点色，酱油，盐，花椒粉，胡椒粉，翻炒一会，出锅，也可加一点麻辣香锅的底料，味道也很好

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