Q弹劲道的凉粉
用料
| 水 | 1000克 |
| 盐 | 5克 |
| 豌豆淀粉 | 100克 |
Q弹劲道的凉粉的做法
准备豌豆淀粉一袋，大约是200克，可以做两份，粉和水的比例是，1:10
锅内加水，加入一勺盐，水700-800克
称100克粉，加入200克水，搅匀
水烧开，加入搅匀的粉水，刚开始颜色偏白，开中火不停的搅
颜色逐渐变的透明时，调小火继续搅三分钟左右
准备好工具，准备做漏鱼
煮好的粉呈这样的挂旗状态
倒入漏勺，盆里是冷水
漏鱼儿中……
一条条“小鱼”……拖着长尾巴
还倒了一些在玻璃饭盒里，冷却3-4个小时后的样子
不着急吃，可以放在冰箱里冷藏
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