汤种：15 克高筋面粉加 60 克水小火加热糊化后放冰箱冷藏后使用（隔夜效果最佳）

椰香紫米馅：紫米200 克、糯米120 克凉水没泡2小时以上，加450 克清水，10 克椰子油、40 克冰糖电饭煲煮热，趁热加30克炼乳、白糖35克（跟据自己的口味增减甜度）20克淡奶油或黄油都行，拌匀即可。
也可以全部用紫糯米，不用白糯米也行,煮饭时水千万不要放多了。

除黄油和盐之外的所有食材打至粗膜。

加入盐和黄油先用低速，再用高速7档揉出手套膜。

揉出手套膜。

常温发酵至 1.5倍大。

分割70 克一个，放入发酵盒松驰10分钟。

排气拍扁，翻面放入紫米馅料，收口捏紧放人模具发酵。

放人模具发酵。

温度35度，湿度80%，发酵 2.5倍大60分钟左右，

雪芙皮：黃油 21 克＋糖粉 13 克＋牛奶17克+低筋粉21克。

表面挤上雪芙酱。送进提前預热的烤箱倒数第二层，

烘烤：八角模具上火 180 度下火 185 度烤15-18 分钟。风炉：180度 15分钟。

烤好放在烤架上。

软糯香甜的紫米雪芙面包，太好吃了。

凉凉放入包装袋子里。