紫米老婆饼
用料
| 内陷： | |
| 紫糯米饭 | 320g |
| 糕粉 | 30g |
| 木糖醇 | 55克 |
| 椰蓉 | 40克 |
| 椰浆粉 | 10克 |
| 椰子油 | 15g |
| 油皮： | |
| 面粉 | 190克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 开水 | 95克 |
| 麦芽糖 | 10克 |
| 油面： | |
| 面粉 | 110克 |
| 玉米油 | 50克 |
紫米老婆饼的做法
煮好紫糯米饭
油皮混合好面团多揉，揉透一些然后静置
混合油酥材料
简单做成成团，不用揉面
油皮摊开里面放油酥
包起来，封口要死
用擀面杖从中间开始往两头擀
擀成一个长方形面皮，长1.5，宽1
长边卷起
卷成长条
按长度来切段，每个35g左右。不用特别精确
切好后擀平
包入馅儿
收口捏紧
压平
用刀在中间划两三刀，要划破下层的皮
烤箱预热好200度。上下火20分钟
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