❀【蒜爆红薯粉皮】❀《快手菜系列十》
❀【蒜爆红薯粉皮】❀
自从买了巴掌大的红薯粉皮后，其它粉皮就被晾在了一边……
这粉皮好泡，爆炒过后很有嚼头，韧劲足！
十斤粉皮快吃完了才想起要写个菜谱记录一下……
自从买了巴掌大的红薯粉皮后，其它粉皮就被晾在了一边……
这粉皮好泡，爆炒过后很有嚼头，韧劲足！
十斤粉皮快吃完了才想起要写个菜谱记录一下……
用料
| 巴掌红薯粉皮150克 | |
| 生抽20毫升 | |
| 葵花籽油40毫升 | |
| 蒜2头 | |
| 小米椒4颗 | |
| 青尖椒3颗 | |
| 小香葱1根 |
❀【蒜爆红薯粉皮】❀《快手菜系列十》的做法
小粉：“小主，巴掌红薯粉皮备好了！”……
备好食材。
配料洗净切碎，红薯粉皮泡30分钟。
热锅热油爆香蒜粒后，放入红薯粉皮。
快速翻炒均匀加小米椒粒……
再快速翻炒均匀后加生抽，翻炒均匀。
加入青尖椒翻炒均匀，关火前加入香葱，翻炒均匀。
装盘享用吧?
小贴士
❀【蒜爆红薯粉皮】❀
❶ 用宽的红薯粉条也可以。
❷ 粉皮泡好后，不用控水，炒之前沥去水就下锅，自带的水分正好，粉皮在爆炒过程中不会粘锅。
❸ 因为粉皮太干容易粘锅，爆炒不宜中途再加水！
❹ 油不能少！
❶ 用宽的红薯粉条也可以。
❷ 粉皮泡好后，不用控水，炒之前沥去水就下锅，自带的水分正好，粉皮在爆炒过程中不会粘锅。
❸ 因为粉皮太干容易粘锅，爆炒不宜中途再加水！
❹ 油不能少！