红薯粉皮炖五花肉
现在正宗的红薯粉皮很难买到，都是手工慢做活，四川客人老家自己做的，特别原汁原味，有弹劲，这种就是小时候的味道?
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 姜片 | 5片 |
| 红薯粉皮 | 50克 |
红薯粉皮炖五花肉的做法
五花肉，花椒，盐，料酒，抓拌下，腌制俩小时，沸水去沫，切小块，红薯粉皮热水泡半小时。
五花肉，四川腊肠几片，姜片，土陶锅里，油锅煸炒至金黄，加料酒，米醋，红烧酱油。
直接加热水，水要沫过肉，大火烧开五分钟后，转小火慢慢炖。
慢炖小火汤汁剩3/1，热水泡好的红薯粉皮加到锅里，小火再炖10分钟
基本收汁后，加点生抽，青蒜叶就好。
这道菜干饭很赞！
土陶锅炖肉想要锁水更好，肉质酥烂，可以放在电陶炉上慢慢炖
小贴士
本次选用多彩思居-日本制万古烧金彩中号炖锅2-3人用，2升，KC004，淘宝搜店铺（多彩思居）即可购买。
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