先制作馅料：把腿肉切成丁（或者梅花肉也可以不要全部瘦，带点肥）肉先放锅里炒出油

带了肥肉，所以没有放油直接把肉放进去，翻炒到出油，把姜片跟大蒜放进去炒出香味后捞出来，继续加一点黄酒翻炒均匀，再放进叉烧酱蚝油翻炒均匀，加入蜂蜜翻炒上色

翻炒均匀上色后，直接倒进去一碗开水，没过肉继续炖煮，做的时候看放在砂锅还是炖煮的锅，再去调整水量即可。目的是把肉炖透，有点软烂就可以。

炖煮到肉已经软烂，出锅前调半碗淀粉水浇进去继续煮开，然后试一下咸淡（根据自己口味）准备收汁即可！

这个汁一定要留一些，放凉一些再到放进冰箱冷藏，让它凝固一些，方便后面包馅制作。

馅放冰箱进去以后，马上开始团面，根据上面的材料比例把面粉揉到光滑就可以了！加牛奶的时候根据面粉吸水不同的情况去做一些调整哈！这里就不多做介绍啦！松弛15分钟后，继续拿出来揉到光滑，就可以放着发酵30分钟左右，这里也要看室温情况，天气热就更容易发酵～

漏拍了一个步骤，发酵起来的面团拿出来继续揉到光滑，然后戳成长条，分成小剂子，一个35克左右，然后杠成圆形，把凝固好的馅包进去就可以啦！

这是凝固好的馅料，记得把凝固的汁跟肉翻拌均匀哦～

港式餐厅的叉烧都是开口的，我为了便于冰箱冷藏就没刻意做出开口的样子～造型根据自己喜欢的来?做完静止发酵到包子变轻 变软的感觉就可以上锅啦！

上锅开水蒸20分钟就大功告成了✌️面皮非常柔软，香气扑鼻！

隔天当早餐 搭配一碗山药芙蓉羹 真的是美味?非常简单快手～口味真的是非常不错?（有点王婆卖瓜的意思？！哈哈哈?）欢迎大家留言交流！