1.将番薯粉倒入干净的盆中，并且在番薯粉内打入3个鸭蛋。

2.在番薯粉内加入少许的盐调味。

3.加入适量的清水，将番薯粉与鸭蛋搅拌均匀成糊状。

4.起锅加入少许食用油，用锅铲将油均匀抹在锅边。

5.待到油烧热后，将面糊倒入锅中，均匀的抹在锅边。

6.待到一边凝结后，将粉皮翻面继续煎制30秒左右。

7.将粉皮出锅，左右交错叠好备用。

8.将准备好的小白菜切成小段，胡萝卜切丝备用。

9.将粉皮切条备用。

10.在锅中放入少许食用油。

11.待油烧热后，加入切好的小白菜和胡萝卜丝放入其中一起翻炒。

12.翻炒约2分钟后，加入少许盐。

13.加入粉皮，一同翻炒。

14.依次放入料酒和酱油调味。

15.加入香菜末，翻炒几下后就可以出锅了。