主要用料就是菠菜、干粉皮和芝麻酱啦，没有粉皮的可以用粉条、粉丝代替

处理粉皮：干粉皮放水中泡软，入沸水锅中煮熟煮透，捞出浸冷水中。

Tips：

1）粉皮事先泡过更好煮，不泡直接煮，也可以的，就多煮一下

2）煮粉皮的时候用筷子拨动一下，避免黏连、沾底

处理菠菜：菠菜洗净，水烧开后加入菠菜，焯20秒至菠菜变绿、变熟，过凉水挤干水分备用。

Tips：

1）菠菜不用烫太久

2）可以在水烧开后加1g的盐和油，这样更有助于保持菜叶绿色

将处理过的粉皮切宽条，菠菜切段，码入盘中。

调制麻酱汁：碗中倒入1-2大勺的芝麻酱，再加入1勺生抽、1勺醋、1勺蒜蓉（我这个蒜蓉是事先炸制过的，也可以用生蒜泥）和少许盐糖，然后搅拌均匀。

Tips：

1）可以不用放盐，因为生抽和醋本身是有咸味的

2）不要吝惜，多放点麻酱哦

将麻酱汁浇在菠菜粉皮上，拌匀，撒少许熟白芝麻，就可以了！

菠菜脆嫩鲜甜，粉皮Q弹爽滑，配上酸爽醇厚的酱汁，非常开胃，吃过一口就停不下来的节奏呀！