木薯粉倒入大碗中，2份粉1份清水，搅拌至无颗粒的液体。

倒1/3到容器碗中，热水上汽后中火蒸至半透明。

大概这个样子就好了，从锅中拿出容器，直接泡到冷水里降温到室温即可，水加多了不要紧，多余的水会浮出来，倒掉就可以，喜欢有嚼劲儿的可以少放一滴滴水～

从容器的一个角慢慢的揭开拉出来，放到案板上改刀成小块儿。此时容器中继续倒入搅拌后木薯粉液（不搅拌会沉底），蒸下一锅～

用刀会沾，我是拿厨房剪刀直接剪成小块儿的，方便等下下锅。

泡入冷水中，用手或筷子搅开以免趁热粘连。

锅内倒入食用油，点小火热锅。

倒入切片的胡萝卜和乳南瓜，翻炒至断生。胡萝卜可以切薄一点，乳南瓜切稍微厚一点的片，水份煮出来后会变软的。

倒入肉丸，加入盐、生抽、蚝油调味，乳南瓜出了很多汤，就没加水，中火烧开。

粉皮沥水后倒入锅中翻炒。

撒入切碎的大蒜苗配色增香，继续翻炒至汤汁浓稠，撒点鸡精提鲜，即可出锅装盘。

趁我去端别的菜，居然给我吃了半盘去了，可见味道还不错哈哈～

夏天可以倒入很浅的盘子里做成很薄的粉皮，凉拌吃很好吃的。图中是烤箱的盘子，深浅刚好，用烤箱的话就是肠粉哈哈