龙虾尾洗净焯水，晾干水分。

油热将龙虾尾进行翻炒片刻后加入姜片，料酒，少许盐继续翻炒，可以多炒会，炒香。

之后先盛出。

接着放油，油热炒一部分蒜末，炒熟炒香，留一小部分生蒜。

加入龙虾尾和土豆一起翻炒。

接着加入纯净水(大约可以煮10分钟左右的量)，葱根，盐，蚝油，鸡精，白砂糖味道可以重一点点，这样会更入味。

炒至水分微干。

加入余下的生蒜。

加入葱叶。

继续翻炒，尝尝咸淡。

出锅，撒一小点葱花点缀，香喷喷的家常蒜香龙虾尾出锅。