香酥小河虾
炸小河虾看似简单，其实也有技巧，而且这种小河虾只有炸得焦香酥脆才好吃，如果炸的不够酥，吃到嘴里根本咽不下去，还会很扎嘴，白白浪费了食材！
用料
| 河虾 | 250克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 轻盐酱油 | 1勺 |
| 玉米面 | 1勺 |
| 植物油 | 适量 |
香酥小河虾的做法
鲜活的小河虾清洗干净沥干水分，然后加入1勺料酒、1勺轻盐酱油。
颠几下，放入几片姜片，保鲜膜密封腌制十几分钟。
去掉姜片，倒入一大勺玉米面，拌匀。
油炸锅中加多一些的油，加热。
油温7-8成热时，慢慢地抖入河虾。
炸制2分钟左右，小河虾酥脆了捞出即可。
成品照
成品照
小贴士
1.一定腌渍少许，入味去腥。
2.玉米面可以让小河虾下锅后自动分离，不会黏连。
2.玉米面可以让小河虾下锅后自动分离，不会黏连。