加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。

这是我在禧美家购买的加拿大北极虾，解冻后，虾肉紧实鲜甜。将北极虾解冻后，去壳留虾仁备用。

将海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。

将海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。

用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。

把海藻水放凉至尚未凝固的状态。

在模具中放入剥好的北极虾仁，如果有大模具，可以发挥想象力，放更多的虾仁，做更好看的造型。

向模具中倒入尚未凝固的海藻水。

做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。

摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。