果酱椰蓉奶酪蛋糕卷
用料
| 3蛋黄（4） | 50克（68） |
| 奶酪 | 80克 |
| 橙汁 | 50克（70） |
| 玉米油 | 30克（40） |
| 低粉 | 50克（66） |
| 玉米淀粉 | 5克（6） |
| 橙皮屑 | 适量 |
| 4蛋白（5） | 120克（150） |
| 细糖 | 40克（50） |
果酱椰蓉奶酪蛋糕卷的做法
橙汁
橙皮屑
烤箱180度预热。
软化的奶酪，玉米油，橙汁混合，小火加热搅匀
边缘冒小泡离火
筛入粉类
拌匀加蛋黄
继续切拌均匀加橙皮屑拌匀，盖好备用
蛋白提前冷冻5分钟加少许柠檬汁，分次加糖打发湿性
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里切拌匀
倒回蛋白碗
继续切拌均匀
倒入烤盘
弄平
160度，约20分钟
出炉晾温
撕去油布
切去硬边均匀抹抹一层果酱（桔子酱），也可以抹奶油。
借助擀面杖和刮板卷起，冰箱冷藏定型
蛋糕切2段，均匀抹桔子酱
蘸上椰蓉
成品
切件
椰香，奶香，果酱香，值得拥有！
4蛋黄的
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