挪威北极鳕鱼提前3～6小时冷藏解冻，冲洗后，用纸巾充分吸干水分。

用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

挪威北极鳕鱼特别鲜嫩，肉质呈蒜瓣状，煎不好容易散，所以这次我没有直接煎，抹上一点橄榄油放入空气炸锅180度约烤10分钟，微微变黄即可。

小番茄对半切开。

口蘑切片。

菠菜焯水20秒。

捞出切大段。

洋葱和蒜切末。

起锅放入半勺橄榄油或黄油，炒香洋葱丁和蒜末。

放入小番茄和口蘑。

继续翻炒片刻。

倒入白葡萄酒。

倒入淡奶油。

放入一点盐和黑胡椒调味。

等淡奶油稍微变浓稠之后加入煮好的菠菜拌开。

最后放入烤好的挪威北极鳕鱼。

煮2-3分钟左右，就完成啦！

按口味可以撒适量欧芹碎。

奶香浓郁，鱼肉香嫩。

汤汁很适合配欧包法棍吃哦^_^