准备需要的材料，低筋面粉，糯米粉加一起过筛放碗里，白砂糖，水，椰蓉分别称好，鸡蛋用冰箱刚拿出来的。

准备两个无水无油的盆，把蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱冷藏备用。

蛋黄里加水。玉米油。

用蛋抽把它们搅拌均匀，并且充分乳化没有油水分离的状态就可以。

把过筛好的糯米粉和低筋面粉倒进蛋黄糊里。

画Z字的手法把面粉跟蛋黄糊拌均匀，放冰箱冷藏备用。顺便把冰箱里的蛋白拿出来。

先把烤箱上下火160度预热，然后开始打发蛋白。打蛋器高速开始打发，打发到这样的大泡泡以后加第一次白砂糖。

打发到这样绵密气泡，出现纹路的时候加入第二次白砂糖。

打发到这样纹路明显不会消失并且打蛋头有明显阻力的时候加入最后一次白砂糖。

最后继续打发到这样提起蛋抽有小尖角的状态就可以了。

取出冰箱的蛋黄面糊，把三分一的蛋白霜倒进蛋黄面糊里。

用刮刀上下翻拌的手法把它们拌匀，拌匀就可以了不要过度的翻拌，更不能搅拌会消泡的。

把拌匀的蛋黄面糊倒进剩余的三分之二的蛋白霜里。

还是上下翻拌的手法把面糊拌匀。

28×28的烤盘，铺好油纸。把面糊从高处倒进烤盘里，用刮刀把面糊整平。

香橙果酱装进裱花袋里，你可以换成任何你想吃的果酱都可以。

从烤盘的任何一个角度横着一条一条的画线，然后在竖着一条一条的画线。把表面画成菱形。

表面均匀的撒上椰蓉和白砂糖。（白砂糖烤出来比较有颗粒感，类似焦糖的感觉）撒好以后震几下烤盘，送进烤箱。烤箱温度调整到上下火140度烤40分钟就可以了。

烤好啦，满屋的椰蓉香气，表面的白砂糖也烤出焦糖色，看着就有食欲???。烤好以后立刻拿出来撕开侧面的油纸给它散热。

放到温热的时候把下面的油纸也撕掉就可以了。这样不会粘，如果彻底放凉克在撕的画这个背面就容易粘在油纸上了。

放凉以后从中间切开。

抹上一层奶油，喜欢吃奶油的可以抹厚一些，不喜欢就抹薄一些没有特定的量。你可以换成沙拉酱，卡仕达酱，果酱。。。。都可以。

在奶油上面撒一层草莓味的麦脆，没有的可以不撒直接加奶油吃也不错。或者换成你喜欢的任何果酱，巧克力碎，饼干碎。。。。都可以。

在把麻薯撕成小块随意的扔在上面，其实这是上次做老婆饼剩的馅料，不要浪费嘛，我就放上了。没有就不放或者换成你喜欢的其它东西。???

在把上面的一层蛋糕盖上就可以了。

用切刀把蛋糕切成你想要的形状，长方形，正方形都可以。

好啦，放冰箱保存，随时吃随时拿就可以啦。或者装盒子送人。

看看这表面，一层白白的椰蓉，一层果酱，还有一层白砂糖烤的焦糖色，这谁顶的住，必须来两块。

松松酸酸，没牙的老奶奶都可以吃。上面的砂糖嚼起来咯吱咯吱的响加椰蓉的和果酱的酸甜，味道好极了。你也试试吧