瑶柱和虾干冲洗一下，提前泡水半小时。
米和莲子淘洗干净

姜切丝
猪肉切细条

山药削皮切小块

芹菜切碎

猪肉加点油搅拌一下防止入锅成坨

热锅倒冷油，加入姜丝和猪肉

炒至猪肉发白

倒入三碗温水，加入米和莲子，大火煮至沸腾。

煮至沸腾加入山药，调小火。

泡瑶柱的水不要丢，倒进米汤里。然后把瑶柱撕成条，虾干去皮无头撕成小块。

加入虾干瑶柱，文火慢熬，中间要经常搅拌，大概熬半小时待粥粘稠加入一小勺盐。

临近出锅撒香芹碎

就可以吃啦！