6口味卡仕达酱合集

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7947

Hi，大家好啊
最近我做了那么多的北海道小蛋糕都用到了一个秘密武器
就是卡仕达酱啦！变化无穷的卡仕达酱简直就是小蛋糕好吃的秘密了！
它可以直接用作抹酱和蛋糕面包一起吃，也可以用做夹馅来做泡芙等甜点
和淡奶油按照一定比例混合就是有名的外交官奶油了
当然啦，今天我分享的是低糖无油的简化版本
一样很好吃，快收藏起来~

用料

原味：
蛋黄	1个
糖	10克
牛奶	70克
玉米淀粉	5克
蓝莓味：
上面原味卡仕达	1份
蓝莓果酱	20克
巧克力味：
上面原味卡仕达	1份
黑巧克力	20克
柠檬味：
蛋黄	1个
柠檬汁	15克
糖	13克
玉米淀粉	1克
抹茶味：
蛋黄	1个
抹茶粉	4克
玉米淀粉	5克
牛奶	80克
糖	12克
伯爵红茶味：
蛋黄	1个
糖	9克
伯爵红茶	2克
牛奶	60克
玉米淀粉	3克

6口味卡仕达酱合集的做法

准备材料如图
原味制作：点开图片可以看到大图！
蓝莓味制作：点开图片可以看到大图！
巧克力味制作：点开图片可以看到大图！
伯爵红茶味制作：点开图片可以看到大图！
抹茶味制作：点开图片可以看到大图！
柠檬味制作：点开图片可以看到大图！
6个口味集合啦
卡仕达奶油真是好吃到爆

小贴士

卡仕达酱的制作我都是给一个蛋黄的量，实际制作中大家可以按需要翻倍制作。
另外呢，就是建议大家用可生食的鸡蛋来做卡仕达酱，会更安全放心，我用的是烘焙人都熟的黄天鹅鸡蛋~没有沙门氏菌，没有蛋腥味的鸡蛋，直接水煮也软糯好吃，口感很好！

因为分量不大，在做最后一步时，我是用10cm的小锅，最小火加热，并且不断用蛋抽搅拌浓稠后就立马离火，再搅拌到浓度合适就倒出来降温，如果加热过度的话可能就会结块了哦~

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