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花生酱果酱润蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7952
是一款花生味非常浓的蛋糕

口感是湿润的

方子是400g面糊 做了8只50ml的模具
(把你家模具倒上水 把水称重多少g就是多少容积算一下有效减少浪费)

用的不粘模如果不是不粘要涂油撒粉


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用料

发酵黄油70g
中筋面粉160g
红糖100g
花生酱130g+水适量
泡打粉3g
3g
鸡蛋100g(两只60g带壳)

花生酱果酱润蛋糕的做法

  1. 花生酱制作 :80g花生 140度 大约15-20分钟 具体看花生变金黄色为准

    加入50g水打成花生酱 备用成品130g全部用完(如果有成品花生酱跳过这步)

  2. 不是不粘模记得涂油撒粉防粘

  3. 黄油、红糖隔水加热融化,放凉备用

    花生酱果酱润蛋糕的做法 步骤3
  4. 面粉、泡打粉、盐混合,打散蛋液大致拌匀

    花生酱果酱润蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入花生酱,图上花生酱这个稠的我加了48g水,反正要保证花生酱加入面糊后能到流动状态(如果你按照第一步花生和水的比例直接加入48g水)

    花生酱果酱润蛋糕的做法 步骤5
  6. 把完全冷却后的黄油红糖液体均匀拌入面糊
    (黄油红糖液是很稠的几乎不能给上一步面糊提供水分,所以上步太干一定要加水到呈流动状态)

    花生酱果酱润蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入模具,放入果酱,我再用了一点面糊盖住果酱。整个膨胀大约高出模具0.5cm,所以我放得比较满
    180度20分钟

    花生酱果酱润蛋糕的做法 步骤7
  8. 切面,因为有果酱里面很湿润

    花生酱果酱润蛋糕的做法 步骤8