咸蛋黄炒虾
作者：
风
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更新时间：2023-06-17 14:47:48
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用料
| 长江对虾 | 1斤 |
| 咸鸭蛋 | 4个 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 少量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
咸蛋黄炒虾的做法
虾洗净
咸鸭蛋洗净
虾去脑，筋；去脚，胡须，虾头剪去尖的部分，开背
虾处理干净，开背可更入味
沥干，用吸油纸巾擦干
放入白胡椒，黑胡椒，淀粉，少量盐 ，腌15分钟
咸鸭蛋
留蛋黄
乘虾腌着把蛋黄蒸熟
趁热将蛋黄打碎
起锅，加油，虾过油8分熟后盛出
余油入咸蛋黄
翻炒至蛋黄冒泡
倒入虾 翻炒 使虾均匀的裹上蛋黄
盛出
