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【广式糖水铺】炎热的夏天，就靠一碗冰凉的陈皮绿豆汤续命了

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7989
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用料

绿豆35g
冰糖18g
陈皮1瓣
水400g

【广式糖水铺】炎热的夏天，就靠一碗冰凉的陈皮绿豆汤续命了的做法

  1. / 绿豆浸泡一夜。

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  2. / 陈皮浸泡一夜。

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  3. / 把陈皮内侧的囊刮下来后切丝。

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  4. / 绿豆加入400g水。

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  5. / 大火煮10分钟后，不要揭盖，焖30分钟。

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  6. 步骤6
    / 重新开火后加入陈皮和刚泡陈皮的水。

    【广式糖水铺】炎热的夏天，就靠一碗冰凉的陈皮绿豆汤续命了的做法 步骤6

  7. / 再用小火一共煮30分钟就可以了。

    【广式糖水铺】炎热的夏天，就靠一碗冰凉的陈皮绿豆汤续命了的做法 步骤7

  8. / 期间煮到15分钟的时候，用铲子压一下绿豆会更容易出沙。

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  9. / 加入冰糖搅拌至融化后关火。

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  10. / 放凉后放入冰箱冷藏。

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  11. / 一碗清热解暑的陈皮绿豆沙就熬好了！

    【广式糖水铺】炎热的夏天，就靠一碗冰凉的陈皮绿豆汤续命了的做法 步骤11

小贴士

Tips：
1，不要用白糖替代冰糖，冰糖的味道比较清甜。
2，陈皮内侧的囊刮掉才不会涩。
3，用工具压绿豆会更好地出沙。
4，完全可以用电饭煲来煮。
5，煮得时候水变少了，可以随时加水。
6，绿豆一定要泡一整晚，泡到用手轻轻一压能脱皮。
7，绿豆换成红豆就是红豆沙了。
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