混合水，蜂蜜跟干酵母

把（1）的酵母水和酸奶放入270克高筋面粉中混合至絮状（没有酸奶可以直接等量的butter milk或水替代）

将酵種加入（2），混合

最后加入燕麦粉和葡萄干，混合

将所有材料混合成团后，放置20分钟

准备烘焙纸，分割成8小张

案板上撒些高筋面粉避免沾粘，将面团揉至光滑状态后分割成8份，各自搓圆抡长后把二端连接成圈，放置温暖潮湿处发酵至1.5-2倍大

发酵好的贝果质地幼嫩的像婴儿的屁屁

预热烤箱上火220下火200，趁预热烧糖水，糖水煮滚后转小火，让水不要沸腾但可以看见一颗颗小气泡扶摇直上的程度，再把一个个贝果放进热糖水里面煮，正反面各煮30秒

煮好的贝果放滤网里稍微晾干后，送入预热完成的烤箱，烤20分钟上下面上色即可