准备好所有的食材，新鲜的鲍鱼和肥瘦相间的五花肉是必不可少的哦。

鲍鱼去壳后清洗干净，可以用小刷子刷洗。

洗净的鲍鱼切花刀，这样成品更入味的同时，颜值也更高。

五花肉清洗干净，切成麻将大小的块状，焯水捞出备用，这样味道更好。

锅中放入油

加入冰糖，中火翻炒，炒制到糖融化并颜色金黄。

过年的时候家人聚在一起，也可以买大桶5L装的金龙鱼1:1:1黄金比例食用植物调和油，老人小孩都适合用哦～一桶满足全家人的过年需求~

放入沥干水的五花肉，开小火翻炒到均匀裹上糖色。

放入葱、姜、八角翻炒到香气四溢，然后加老抽、生抽、料酒，一同翻炒均匀。

加热水没过肉块，大火煮开后加盐调味，并转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。

出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁，如果10分钟汤汁还剩比较多，可以先把鲍鱼捞出，再继续收汁。

出锅撒葱花就可以开动咯！