辣椒小炒肉
每到这个时候，会有大批的秋辣椒上市，口感劲爆，用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不错的下饭菜
用料
| 猪前腿儿肉 | 200g |
| 小辣椒 | 100g |
| 洋葱 | 50g |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 葱碎 | 1勺 |
| 姜 | 2-3片 |
| 豆豉辣酱 | 1大勺 |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 酱油 | 15ml |
| 黄酒 | 10ml |
| 白胡椒粉 | 一小撮 |
辣椒小炒肉的做法
猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟
辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用
锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒
肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香
下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味
出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成
小贴士
喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩
这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好
因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量
这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好
因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量