第一步：处理扇贝。先将扇贝肉从扇贝壳中取出，清理掉黑色的袋囊，再用清水清洗裙边和整个扇贝肉。将洗净后的扇贝肉装入小碗中，碗中倒入少量的料酒，少量盐和白胡椒粉，腌制大约15分钟。

第二步：准备2捆粉丝，提前先用冷清水浸泡约10分钟，另在锅内倒入清水，煮至沸腾时倒入清水浸泡后的米粉，煮约1分钟后捞起沥干水分备用（这时可以倒入少量食用油防止粉丝粘在一起）。

第三步：将大蒜剁成蒜末后平分为两份，香葱切成葱段，另外准备一个小碗，碗中倒入2小勺蒸鱼豉油、一半的蒜末、小半勺的香油，搅拌均匀调成酱汁备用。

第四步：起锅烧油，将另一半的蒜末倒入锅中翻炒，炒出香味后将沥干水分的粉丝倒入锅中，再将腌制好的扇贝肉摆放到粉丝上面，之后将酱汁倒入锅中继续翻炒，再盖上锅盖焖上约2分钟，开锅盖后关火再撒上葱花，这道美味的的蒜蓉粉丝扇贝肉就制作完成啦！