取一个碗，加入30克淀粉和50克水充分搅拌均匀，备用。主锅中加入500克去皮冬瓜块

盖上锅盖与量杯盖，以12分/100℃/反转1翻炒

再以30秒/正转6打成冬瓜泥

加入15克浓汤宝和800克水

盖上锅盖与量杯盖，以8分/120℃/反转1煮沸

不盖上量杯，再以2分/120℃/反转2烹煮，同时透过小孔淋入调好的水淀粉

加入150克虾仁丁、150克扇贝肉丁、1小量勺盐和1小量勺白胡椒粉

不盖上量杯，以2分/100℃/反转2烹煮，同时同时透过小孔淋入打散的两个蛋白液

撒上香芹碎，拌匀后即可享用