新鲜河蚌肉，肥，肉厚

收拾清洗干净

锅中烧水，水开焯河蚌肉。

切长条，准备辣炒。

锅中烧油，加姜块，葱段爆香，扔入干的红辣椒，放入焯好的河蚌肉，快速翻炒，滴点海鲜酱油，继续翻炒10分钟，出锅，蚌肉鲜美，简单好做，特别好吃。

再碰到卖河蚌的，囤点放冰箱冷藏。