河蚌咸肉豆腐汤
天气渐冷，更喜欢喝汤了，一锅暖暖的河蚌豆腐汤，幸福如此简单～
用料
| 河蚌 | |
| 豆腐 | |
| 咸肉 | |
| 青菜 | |
| 葱 | |
| 生姜 |
河蚌咸肉豆腐汤的做法
野生河蚌，差不多三斤，养一天，吐泥沙。
杀好的河蚌，用盐轻轻揉一下，小心有蚂蟥???
擀面杖一根，敲吧，但是力度不能太大，会飞溅的???
油，生姜少许，放油里煎炒几分钟，一次加足开水，是开水，大火炖吧。
中途换成了砂锅，撇去浮沫，加入几根香葱，汤需要耐心???
烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡，去豆腥气，汤变稠后加入咸肉，继续炖，然后加入豆腐，炖两三分钟，最后放入青菜，不喜欢青菜也可省略～
出锅前加入少许盐调味，不加鸡精也很鲜美了???
