取出家里没吃完的蒸熟的梭子蟹（蒸梭子蟹：洗净隔水蒸，小的蒸15分钟，大的蒸20分钟，蒸的时候水里放一点白酒）。
打开蟹盖，去掉胃、鳃、脐、嘴，剪成块。

锅中倒入适量植物油，放入小葱5根 、姜片5片、蒜末1个蒜、小米椒1-2个，翻炒出香味。

倒入梭子蟹翻炒，倒入白酒、黑胡椒粉、白糖翻炒。有花椒油可以放一点。

出锅。