梭子蟹用牙刷洗净，多刷刷～

掀开梭子蟹盖子，去掉蟹的腮帮，将蟹切四块，并掰开蟹的脚爪。葱、姜洗净切好。

将蟹蘸淀粉，裹一层淀粉

锅入油，将蘸过淀粉的蟹炸至金黄色后捞出沥油。

锅入油，放入切好的姜、葱爆香，倒入炸好的梭子蟹，同时放入料酒，迅速翻炒后，立即放入年糕，再翻炒片刻，倒入适量开水，片刻后起锅，撒葱花。