宁波梭子蟹炒年糕
地道的宁波家常菜
用料
| 梭子蟹 | 1只 |
| 年糕 | 250克 |
| 小青菜 | 3颗 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 2克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 料酒 | 10克 |
| 姜片葱段 | 各5克 |
| 水 | 50克 |
宁波梭子蟹炒年糕的做法
如图，梭子蟹去除不能食用的部位后斩块，年糕片泡水，青菜切块，葱段姜片葱花待用
平底锅，热锅凉油下入姜片葱段放入梭子蟹大火煎至表面微黄
翻面加入料酒生抽老抽少许的水鸡精
下入年糕加盖焖1分钟
再翻炒一下在焖1分钟
放入青菜葱花翻炒出锅
装盘
两三片年糕，放些青菜，来点蟹肉一口吃下去满满的味道在口腔中打转
小贴士
梭子蟹不要拍粉
年糕不会软的话可以提前用热水烫一下然后过凉
也可以用平底锅来制作这样年糕可以直接煮不用过水
年糕不会软的话可以提前用热水烫一下然后过凉
也可以用平底锅来制作这样年糕可以直接煮不用过水
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