首先呢，用料要准备好^_^（葱、姜、大蒜、小红椒、小米椒、紫苏、香菜）都清洗干净

把大闸蟹准备好，用小牙刷刷一下，不用解绳子，要小心，别扎到手了

锅中倒入冷水，放点姜，去寒

把大闸蟹放入锅中（冷水入锅）放入姜片，开火

煮至十二分钟，把大闸蟹绳子解开，清洗干净

把用料切好

开火，锅中倒入适量油

油热，将用料倒入锅中，翻炒

红油豆瓣酱

倒入2勺豆瓣酱

翻炒

将大闸蟹倒入锅中，一起翻炒

加入适量清水，要盖过大闸蟹

加入适量生抽，开大火熬

大火烧至10分钟左右(不用太干，留点汤汁更美味)倒入准备好的香菜、紫苏、葱，加小勺鸡精。翻炒均匀后，美食完成。

装盘?