苏耗子(苏子叶饽饽)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:7953
苏耗子?

为什么看到包在苏子叶里的白胖子
脑子里就出现:
君子无罪,怀璧其罪

哎,机缘啊
早上苏子间苗
洗手时看到做青团剩下的一点糯米粉
居然还有早上为鯛魚燒煮的红小豆
一切都是剛剛好

~~~

粘耗子
苏耗子苏耗子,又称“粘耗子”,“苏叶饽饽”,也有叫“苏叶干粮”的。苏耗子是满族的风味面食。其作法:将粘高粱米或糯米以水浸泡后磨成粘米面,将小豆煮熟捣成泥做成豆馅,包进粘米面擀成的圆饼中,外用苏子叶裹之,上笼屉蒸熟即成。食之香甜可口并带有苏子叶的清香,满族人民不仅平时喜食之,而且时逢祭祀还常用来供神。

中文名称
粘耗子
苏耗子
 满族早期的人家,都得在旗当兵。有的男人当过兵后,长了见识,成就了大业。也有的男人当兵后变得又馋又懒。有这么两口子,丈夫当兵回家后,庄稼活不愿干了,庄稼饭也不愿意吃了,整天好吃懒做,东走西逛。媳妇多次苦口婆心地劝他,但他总是当成耳旁风,一点听不进去,依旧我行我素。这一天是夏历六月二十五,正是懒汉的生日。媳妇对他说:“今日是你的生日,你爱吃什么,说出来我好给你做。你这个人呀!本来是属虎的,对于吃的本应不挑肥瘦一概狼吞虎咽才对,可是你却总是挑挑拣拣,这个不吃,那个没味的。”   懒汉听了媳妇的话,不慌不忙假装斯文地说:“哎,你只知其一,不知其二呀,生我那年是虎年,但是那年是个‘小进’,生我那个月也是‘小进’(指一月二十九天)。虎加‘小’字不是小虎崽子吗?加两个‘小’字,那不比虎崽子还小吗?比虎崽子还小的就是猫呗。所以,我名义上是属虎的,其实是属猫的。猫当然是最馋的啦,不挑挑拣拣吃鱼吃肉哪行呀!”懒汉说完,还得意地望着媳妇笑。   这媳妇见说不过他,又赶上他过生日,只得忍气吞声下去准备作饭。她来到自家地里,想摘些青菜,忽然顺风飘来一阵“苏子”的清香,她抬头一看,地边的苏子叶已经长成小菜碟那么大了,她顺手摘了一片苏叶,放在鼻子上使劲闻了闻,说了一句“真香呀”,她端祥着苏子叶的形状,想起刚才被丈夫数落的话,一下子想起一个教育丈夫的办法。她赶忙摘了一些苏子叶,用衣襟兜回家,又找来一些粘米面,包上豆沙馅,做成耗子的形状,然后用苏叶一裹,那苏叶的蒂把正好成为耗子尾巴。这媳妇望着蒸熟的散发着清香味的面耗子,心中早有了主意,就等丈夫回来,晌午的时候,懒汉回来了。媳妇迎上去,高兴地对懒汉说:“今个,我为你的生日准备好了你最爱吃的东西”。懒汉一听有好吃的,立刻睁大了眼珠问:“是什么?在哪儿?”,“你看”,媳妇说着顺手揭开了锅。懒汉一看,立刻不高兴了,说:“这粘饽饽是什么好东西,我早就不爱吃了”。媳妇不慌不忙地说:“你再好好看看,这可不是平常的粘饽饽,这是‘苏耗子’,你不属猫的吗,猫可最爱吃耗子。今天你这个懒猫过生日,我用耗子执行你,难道你不喜欢吗?”,懒汉上午刚说完自己属猫。中午媳妇就用“耗子”招待他,他一下子没有了应答之词,只好硬着头皮坐下来吃。他吃了一个,觉得苏叶清香可口,味道真的不错,于是,他一个接一个,一会儿吃了大半锅,媳妇见他吃得很饱,就拿来一把锄头,对懒汉说:“粘食吃多了,不干点活消消食是要闹病的,你快去铲铲地吧!”懒汉望着自己的媳妇,觉得她说的有道理,就痛痛快快地找起锄头铲地去了。打这以后,懒汉不仅喜欢吃“苏耗子”,也渐渐地勤快起来,小两口的日子过得越来越红火。别人家的媳妇知道了这事,也都回家给丈夫做“苏耗子”吃。渐渐地,做“苏耗子”吃成了满族的一种风俗。

用料

苏子叶巴掌大
糯米粉一碗
红小豆一碗
适量
白糖适量

苏耗子(苏子叶饽饽)的做法

  1. 红小豆电饭煲煮粥煮熟,加白糖压碎拌匀

    苏耗子(苏子叶饽饽)的做法 步骤1
  2. 苏子叶洗净控水,叶背抹少量油

    苏耗子(苏子叶饽饽)的做法 步骤2
  3. 糯米粉加40-60度温水和成面团,徐徐加水,稀一点好用,我的稠了

    苏耗子(苏子叶饽饽)的做法 步骤3
  4. 揪一小块面团,在手里压成饼,加糖小豆馅,包成饺子型

    苏耗子(苏子叶饽饽)的做法 步骤4
  5. 没有馅露出,用苏子叶带油的一面包住

    苏耗子(苏子叶饽饽)的做法 步骤5
  6. 放入蒸锅

    苏耗子(苏子叶饽饽)的做法 步骤6
  7. 大火上汽后8分钟左右,关火,焖一分钟

    苏耗子(苏子叶饽饽)的做法 步骤7
  8. 早上采的叶子有的有点脱水了,虽不影响,还是推荐水嫩的叶子

    苏耗子(苏子叶饽饽)的做法 步骤8