熬蟹黄
又到吃蟹季?
用料
| 蟹 | 8只 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 5克 |
| 香醋 | 2勺 |
| 油 | 300ML |
| 葱 | 切断 |
| 料酒 | 少许勺 |
熬蟹黄的做法
切姜片
螃蟹洗干净，扎绳，肚子朝上（每个肚子上放个姜片），放蒸箱蒸15—20分钟
蒸好后拿出就开始进行比较费时的剥蟹啦
蟹黄蟹肉分开放
因为要熬蟹油，我把蟹壳都放好的
开始熬蟹油，锅中放入油，葱段和姜片，加入刚剥的蟹壳
熬至蟹油出来，把蟹壳过滤掉，看这熬出来的蟹油，金黄金黄的，香
接着将姜末放入蟹油里，加入蟹黄，开小火，用铲子慢推
再加入蟹肉，继续慢推，分别依次加入料酒，盐，白胡椒，沿锅边倒入些陈醋，熬熬熬?
大概15分钟的熬制，完成，装入无水消毒过的密封瓶中（瓶子一定要擦干）
成功，颜值超高，味道鲜美?
我还包了蟹黄煎饺??
还做了蟹黄虾仁面??
