蟹黄豆腐
用料
| 原材料： | |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 蟹黄 | 适量 |
| 青虾 | 3只 |
| 西兰花 | 3朵 |
| 姜末 | 少许 |
| 调味料： | |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
蟹黄豆腐的做法
豆腐切方块，锅内烧开水，加入少许盐，豆腐焯水3分钟。西兰花切小朵，焯烫熟。
蟹黄用勺子压散。
青虾煮熟去壳，去虾线。切成小丁。
锅热加入底油，下入姜末炒香。
下入蟹黄炒香，直到冒大泡。
加入一碗水，下入焯烫好的豆腐和虾仁丁，炖大约5分钟。
加入盐，西兰花。淋入淀粉水，汤汁包裹住豆腐关火出锅，开饭！
小贴士
1.可以用内酯豆腐。
2.盐水焯豆腐可以断生，减轻豆腥味。同时加盐防止豆腐散开。
3.加入姜可以驱寒。姜切细末，吃的时候口感好。
4.炖豆腐的水不可太多，无需没过豆腐。
2.盐水焯豆腐可以断生，减轻豆腥味。同时加盐防止豆腐散开。
3.加入姜可以驱寒。姜切细末，吃的时候口感好。
4.炖豆腐的水不可太多，无需没过豆腐。