南瓜去皮切条

放半勺盐腌去多余的水分

咸蛋黄清洗几遍放入白酒里裹一下，入锅蒸熟，用筷子轻轻能插碎就好了

用叉子叉碎备用

南瓜条去水后撒玉米淀粉拌匀

锅里放入足量的油大火烧热，放入南瓜条炸定型，一般几分钟就好，具体时间根据南瓜条大小决定

炸好备用

锅里倒入适量油，热油后倒入咸蛋黄翻炒均匀

倒入炸好的南瓜条轻轻翻炒均匀

出锅装盘，撒小香葱装饰，咸香软糯，很美味