果冻般的鲜奶桃胶

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7940

小的时候，家附近有个果园，种着很多的桃树，每到春天，粉色的桃花盛放，站在屋顶放眼望去，就像一片海。淡淡的花香随风吹过来，撩人心神。有一次终于忍不住和小伙伴偷偷的从篱笆下方钻进果园，想要折几支漂亮的桃花，好巧不巧，被果园主人发现了，我和小伙伴拔腿就跑，果园主人追在后面喊着骂着要去告诉我们的家长。那天，夕阳刚刚落下，余晖的光晕还洒在田野边的树上和草丛里，我们举着桃花绽放的桃花枝，抄小路一路狂奔，也不管两旁的枝蔓是否打在身上，把衣服都挂破了。
回到家中，心还在扑通扑通的狂跳，来不及喘一口气，赶紧找一个玻璃瓶把桃花插上，顿时觉得春天来到了家里……这样单纯的童年快乐，不知道你们可曾有过？

我记得到了春天，桃树上就会出现一些浅棕色的像琥珀一样的东西，还粘糊糊的，我未曾想过多年后桃胶变成了网红补品，而且还有一个很美的名字，叫做桃花泪。

桃胶，顾名思义，就是桃树干上分泌的一种胶状的树脂，是纯天然的物质，主要成分是各种糖类和碳水化合物，它是高水溶性纤维，可以帮助皮肤补水，还能帮助肠道蠕动，改善便秘。近几年，桃胶一跃成为网红补品，据说有各种神奇的功效。嗯，平常心看待，对我来说，好吃就足矣。

用料

桃胶	40克
红枣	8颗
冰糖	75克
鲜牛奶	1杯
纯净水	1700克

果冻般的鲜奶桃胶的做法

所需食材如图，鲜牛奶忘了拍?。
提前将桃胶用冷水（过滤水或者纯净水最佳）浸泡15-17个小时，如果是个头大的桃胶，需要泡24小时。
多漂洗几次，慢慢将桃胶里面的一些灰尘和杂质漂出来。
锅中加入纯净水，放入桃胶和红枣，大火煮开之后转中小火。
煮40-50分钟，这个时候的桃胶已经变的很软，而且口感粘粘糯糯的。
加入冰糖，小火再煮10-15分钟即可。
捞出一些桃胶和红枣，倒入鲜奶，小火加热到边缘冒小泡泡即可，不要煮沸，破坏营养也影响口感。因为鲜奶久放会变质，所以一次吃多少煮多少。
煮好的桃胶盛入碗中。
QQ的，一口满足！
不喜欢鲜奶的省略加鲜牛奶的步骤直接吃，一样滋润美味。
再来分享一下如何挑选桃胶，市面上的桃胶有各种规格的，一般来说，分大中小，个头越大价格越高，个人觉得适中的更好一些。个头太小的，有很多可能是修下来的边角料，杂质太多。个头太大的，外观好看，杂质少，大块的吃起来更有满足感，但是需要泡发的时间久，一般要24小时以上才能完全泡透，煮的时间也要更久，还不那么容易入味。
相对来说，桃树越老桃胶会更好一些，如图，大概率哈，颜色深的是老树胶，入口更粘糯柔滑，像果冻一样Q，泡发率也更高。颜色浅的是新树胶，口感有点脆，不容易入味，泡发的体积要小一些。