老鸭剁块，水开后倒入焯水加花椒姜片+高度白酒

捞起后冲洗干净沥干水份重新准备大块姜片

热锅热油倒入鸭肉+一小勺盐

炒至鸭皮变金黄

准备一大盆水、王守义卤料包一小包（这是一大包，只取里面一小包就好）、老抽、生抽

倒入上面的调料
接下来就是盖盖大火煮开转中小火煮

焖干再加水煮干如此反复三次
因为乡下的鸭子很老所以主要看看鸭脚那里煮好没有，这个过程自行把握几次收干水份
然后还有一点点汁的时候取出卤料包
+鸡精+白糖一点点

这是收干三次水份的鸭子，锅底出油啦

锅底油里放入大颗的蒜头（不要太碎）煸香

哇太香啦

吃辣的可以放一点干辣椒（考虑到家里有小孩我只放了两颗）

撒入白芝麻翻几下

起锅撒上葱花
太香啦太香啦
煲剧啃起来