东北下饭菜：牛肉炖香菜、辣椒、花生米
一碗粥，一道有荤有素的下饭菜，合适这炎热的夏天。前些日子，给师傅做了一次，被表扬了，她要我授人以“渔”，好吧，“渔”来啦！那个啥，东北人很是低调，通常管这道菜叫咸菜，其实里面有一斤牛肉。
用料
| 生抽 | 4-5汤勺 |
| 料酒 | 半汤勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 一斤肥肉相间的牛肉 | |
| 1.5斤香菜 | |
| 半斤花生米 | |
| 10个左右辣椒 |
东北下饭菜：牛肉炖香菜、辣椒、花生米的做法
做法：
1，油烧开后，放牛肉，炒变色后倒入料酒和酱油，酱油没过牛肉，放入花生米。这道菜好不好吃就看酱油的品质了。我一般都用欣和六月鲜，还有，这道菜不要添水，不添水，不添水！
煤气开中小火，咕嘟，咕嘟，咕嘟嘟地慢慢炖，一直炖到牛肉八分熟，汤也没剩下多少了，那也不要加水！
添加冰糖，把洗干净控干水的香菜放进去。最初是这个样子的，张牙舞爪的，好像很多的样子，但没一会儿，就这样了?
咕嘟，咕嘟…
继续咕嘟咕嘟，小火慢慢炖，香菜会出水的，慢慢靠干…
香菜都蔫儿了，再放进去辣椒。继续，慢慢炖，辣椒也一点点软了入味儿了。挑选辣椒选那种短的，肉厚的。
就是这个样子?
出锅啦！全程不添水，不放盐?
黄酒，酱油，冰糖
小贴士
1.买牛肉要买适合炖的部位，不要纯瘦肉，肥瘦相间的最好。
2.酱油的品质要保证。
3.不要添水。
4.搬个小板凳守在灶台前，不要烧干锅。
2.酱油的品质要保证。
3.不要添水。
4.搬个小板凳守在灶台前，不要烧干锅。