准备材料

杏仁切颗粒，不要太碎！

稍热化黄油用手动打蛋器摔打（是摔打不是搅拌），加糖和盐搅拌均匀（均匀即可，无需打发）。

20度牛奶一点点加入，搅拌不打发。

加入碎杏仁

加入面粉，一边过筛一边混合，用刮板切拌！

然后用掌根快速快速推压大致无干粉（就是还可以看见一些干粉）

放保鲜膜里摊开后放冰箱冷冻十分钟换冷藏变硬。（这个图片没推开，最好是平面推开，这样硬得更快）

变硬后取出掰开，以摔打的方式使面团再次融合，保证中间无空气，快速摔打成形。将滚圆的饼干放冰箱冻硬。

冻硬的饼干刷一层水裹上粗砂糖。

切片，必须要厚一点，薄了不行的哟！

提前预热烤箱160～165度烘烤20～25分钟

刚出炉饼干，周围是焦黄，中间用手指按是微软的。

重点，成功的饼干背面是图片这样，有裂开的纹路

非常好吃

包装后的饼干

包装