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#下午茶#花朵

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:46 阅读:7954
分量:11个,雪媚娘皮约33克/个
模具:7厘米

用料

雪媚娘皮
糯米粉120克
玉米淀粉36克
50克
牛奶210克
黄油26克
抹茶粉1.5克
红曲粉或红色素少量
南瓜粉或黄色素少量
馅料
淡奶油250克
25克
抹茶粉4.5克
火龙果适量
辅料
熟糯米粉适量

#下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法

  1. 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合至无面粉颗粒,过筛。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤1
  2. 蒸锅水烧开。
    盖上保鲜膜,表面用牙签扎一些小洞,以防蒸的时候水滴进去。
    放入蒸锅,这个量蒸15-20分钟就差不多了。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤2
  3. 取出,趁热把黄油放进去,让其融化。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤3
  4. 带个手套,趁热将黄油完全揉进雪媚娘皮中。刚开始比较烫 可以找个厚一点的手套戴着揉。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤4
  5. 揉好的皮,比较光滑。取约20克加入南瓜粉或黄色素,20克加入红曲粉或红色素,约170克加入抹茶粉。
    盖上保鲜袋,冷却。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤5
  6. 冷却时间制作奶油馅。淡奶油加糖,打至7分,稍有纹路还可以流动的状态加入抹茶粉,继续打至9-10分,装入裱花袋。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤6
  7. 取一份面团,大约33克,擀圆,放入模具。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤7
  8. 挤上奶油,加入火龙果。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤8
  9. 上面再挤一层奶油。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤9
  10. 像包包子一样包好,收口捏紧。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤10
  11. 放入纸托。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤11
  12. 用花朵或者雏菊模具,在彩色面团上刻出造型,表面刷一层牛奶或者水,方便粘合。花蕊用白色面团点缀一下。
    造型随自己喜好。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤12
  13. 白色雪媚娘。用花朵点赞一下,稍稍加了一点点小创意。

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤13
  14. 可以开吃啦

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  15. 近图

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤15
  16. 雏菊

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤16
  17. 抹茶花朵

    #下午茶#花朵?雪媚娘(抹茶馅)的做法 步骤17

小贴士

雪媚娘皮尽量擀薄一点,大一点,后面好包。